Microgreens – Was ist das und wie baue ich das an?

Microgreens sind sehr junge Gemüse- und Kräuterpflanzen, die bereits im Keimstadium geerntet werden, bevor sich die Pflanzen vollständig entwickeln können. Die Kultivierung von Microgreens begann bereits in den 1980er Jahren in San Francisco. In den letzten Jahren hat der Trend die Grenzen der gehobenen Küche überwunden und Einzug in das Zuhause vieler Menschen gehalten. Das ist womöglich auch auf den Trend der sogenannten Superfoods zurückzuführen. Damit sind Nahrungsmittel gemeint, die viele gesundheitsfördernde Eigenschaften haben. Microgreens finden sich nun auch vermehrt im Supermarktregal, auch wenn sie dort noch nicht besonders erschwinglich sind. Noch dazu sind sie so verletzlich, dass sie die Heimreise möglicherweise nicht einmal heil überstehen. Doch du kannst Microgreens auch ganz einfach zu Hause anbauen und dadurch Geld sparen. Gib Microgreens eine Chance und mache deine Ernährung noch gesünder.

Wie bereits erwähnt ist es sehr einfach und billig, Microgreens zu Hause anzubauen. Du brauchst dazu nur Samen, einen Behälter und passendes Substrat.

Wähle Samen aus, am besten verwendest du Sprossensaatgut, wenn möglich in Bioqualität. Sonnenblumen, Brokkoli, Rote Rüben, Basilikum und Radieschen eignen sich besonders gut.

Der Behälter sollte eine große flache Schale sein, die du in jedem Gemüseladen findest. Besorge dir außerdem einen transparenten Behälter, den du bei Bedarf als Abdeckung verwenden kannst.

Als Substrat verwendest du entweder eine Anzuchtmatte oder auch herkömmliche Gemüse- oder Blumenerde.

Ein großer Vorteil von Microgreens ist, dass sie sehr schnell wachsen. Im Fall von Basilikum dauert es nur 7-10 Tage, bis du nach dem Aussäen bereits ernten kannst. Brokkoli und Radieschen sind in 7 Tagen erntereif, Koriander hingegen benötigt 14 Tage. Microgreens anbauen ist wirklich für jeden geeignet, egal ob man schon Erfahrung im Garten hat oder nicht.

Verteile die Erde in der Schale und streiche sie mit dem Finger glatt. Dann streust du die Samen gleichmäßig über die Erde und deckst sie mit einer weiteren dünnen Schicht Erde ab (befolge am besten die Anweisungen auf der Verpackung). Gieße die Samen vorsichtig (das kannst du auch mit einem Gießkannenkopf machen). Stelle die Schale auf ein Fensterbrett oder an einen anderen warmen, sonnigen Ort. Decke deine Pflanze mit einem transparenten Behälter ab, um die Feuchtigkeit zu erhöhen und dennoch Licht durchzulassen.

Nach nur wenigen Tagen kannst du schon schmackhafte und gesunde Microgreens ernten. Wirf doch auch einen Blick auf unsere anderen Artikel und finde heraus, wie du Moos pflanzen, Basilikum gießen und Küchenabfall wiederverwenden kannst. Denke daran, dich für die Frag Team Clean Community anzumelden.